Салаты и закуски

Я люблю готовить деревенский салат: упаковка замороженной спаржи, упаковка крабовых палочек,банка кукурузы консервированной,ветчина 0.5кг и маринованые опята.

Салат "Нежность"

Салаты и закуски 46cb4577ed27

Куриное филе,отварное : 3 шт.
Картофель отварной : 3-4 шт.
Баночка консерв.шампиньонов.
Зеленое яблоко,кислых сортов: 1 шт.
Майонез 1 пакет.
Куриное филе нарезаем кубиками,так же картофель.
Добавляем шампиньоны из баночки.
Яблоко очищаем и режем тоже кубиками,
затем опустить их на 1 мин. в горячую воду,чтоб не потемнели.
Все смешать,заправить майонезом,я использовала "Кальве Французский".
Получается очень нежный салат.
Можно добавить тертый сыр,тоже будет вкусно.
Украсить по желанию.

Салат деревенский

Салаты и закуски 2f06c8df95a4

Шампиньоны-250 гр
Куринная грудка- 1шт
Лук порей
Яйца- 2 шт.
3 картофелены
2 огурца-соленые
огурец свежий.
Майонез, соль по вкусу.
Всё порезать и заправить.

Салат "Подсолнух"

Салаты и закуски 021fb66dd20d

300 гр. вареного филе курицы, 3 яйца, 50 гр. сыра, лук порей, банка 400 гр. кукурузы, майонез, чипсы, маслины.
Все укладывается слоями, предварительно измельчив на терке, лук
порезать кольцами (если лук репчатый, то мелко порезать и ошпарить
кипятком), курицу покрошить мелко.
1. курица, майонез,
2. белки, майонез, кукуруза, лук порей, майонез,
3. сыр, майонез,
4. желтки.
Майонезом рисуем решетку и в квадратики выкладываем половинки маслинок. По краю тарелки выкладываем чипсы.

Салат из кальмар и яблок

Салаты и закуски 19862279_salat_kalmar_apple

Продукты для салата: кальмары, яблоки (кислые), зеленый горошек, вареные яйца, майонез.
Кальмары отварить и порезать кольцами. Яблоки освободить от семян и
порезать кусочками. Для более изысканного вкуса и для более кропотливых
кулинаров - яблоки можно освободить от кожуры, я поленилась :). Яйца
порезать. Все составляющие салата перемешать, посолить по вкусу,
заправить майонезом. Очень легкий и вкусный салатик!

Помидоры,маринованные сухим способом

Салаты и закуски 23416439_DSC046301

Компоненты:
• помидоры;
• лимонный сок (1/2 лимона на 3-4 помидора)
• кинза, укроп (по 1 ст.л. на каждый помидор);
• листья сельдерея (1 ч.л. на 2 помидора);
• чеснок (1 зубчик на 2 помидора);
• чёрный перец на свой вкус;
• соль.

Выбираем плотные, но зрелые помидоры средних размеров.
Выдавливаем лимонный сок, добавляем измельчённый под прессом чеснок.
Рубим траву, добавляем к маринаду с перцем и солью. Перемешиваем.
Острым ножом у основания плодоножки осторожно вырезаем конусообразные отверстия в помидорах.
Чайной ложкой слегка приминаем мякоть помидоров (помогаем им промариноваться получше).
Закладываем лимонно-травяную смесь в помидоры. Верхнюю часть
вырезанного конуса обрезаем, чтобы удобнее было накрыть отверстие.
Накрываем помидоры «крышечками» и ставим в холодильник. Назавтра изумительная закуска готова.

САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

Компоненты:
• печень трески – 1 банка;
• резаные шампиньоны – банка (400 г);
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• картофель отварной – 2 шт.;
• яйца варёные – 3 шт.;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• укроп, приправа для картофеля;
• растительное масло, чёрный молотый перец, соль.

Нарезаем лук полукольцами и поджариваем с грибами на растительном масле.
Жарим до тех пор, пока лук не станет бронзовым, и не будет хрустеть,
как снек. Не забываем помешивать, чтобы ничего не пригорело. Снимаем с
огня, солим, перчим и добавляем измельчённый чеснок. Перемешиваем. Берём
ёмкость для салата. Кладём на дно печень, предварительно избавившись от
масла, в котором она плавала в банке. Разминаем её вилкой. Нарезаем
варёную картошку и укладываем её вторым слоем на печень. Желательно
посыпать картофельной приправой, но если её нет под рукой, то можно
просто посолить. Имейте в виду, что комбинированная приправа для
картофеля, почти всегда содержит соль и если вы ею воспользовались, то
солить уже не нужно. Нарезаем мелко огурцы – это наш третий слой. Далее
промазываем верхушку тонким слоем майонеза и на него кладём слой
помидоров.
Следом добавляем слой нарезанных яиц. Грибы с луком.

Салаты и закуски 20947769_DSC042431

Ну и, наконец, майонез и укроп для украшения. Охлаждаем в холодильнике и салат готов к употреблению.

Салаты и закуски 20945887_DSC042441

Шампиньоны фаршированные

Салаты и закуски 13075486_8

Шампиньоны моем, снимаем пленочку, отрываем ножки. И вот эти ножки
мелко режем и обжариваем с также мелко резанным луком на растительном
масле.
Полученную массу остужаем, перчим, немного солим, добавляем
тертый сыр и майонез. Наполняем этой смесью шляпки, засыпаем сыром и
запекаем до готовности…

Трубочки из баклажанов

Баклажаны помыть (от кожицы не очищать), нарезать вдоль на пластинки,
посолить и через 30 мин. слить выделившуюся воду. Обжарить на сковороде с
2-х сторон. Начинка: тертый сыр, чеснок, майонез (произвольно, на глаз). Выкладываем начинку и сворачиваем в трубочку.

Французский омлет с красной рыбой

Салаты и закуски Picture1082428976

8 яиц
100 г нарезанной тонкими ломтиками рыбы холодного копчения
сок половинки лимона
50 г размягченного сливочного масла
100 мл сливок
2 ст. л. нарубленной петрушки
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:

1. Взбейте яйца для легкого омлета, добавьте половину подготовленного
масла, сливки, измельченную петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
2. Остаток масла растопите на большой сковороде, вылейте в смесь и жарьте под крышкой 3-4 минуты.
3. Охладите омлет до комнатной температуры и переместите на большой кусок алюминиевой фольги.
4. Разложите поверх него тонкие ломтики красной рыбы (семги, горбуши,
кеты) и сбрызните лимонным соком. Скатайте омлет в рулет и заверните в
фольгу. Можно на некоторое время положить в холодильник.
5. Нарежьте омлет толстыми кусками и подавайте с хлебом.

Торт "СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ

Салаты и закуски 5541187_Resize_of_P6230001

Каждый слой выкладываем слоем в 1 см толщиной, помогая себе ножом, разравнивая края и поверхность, как у торта.
Первый слой - 3 средние вареные морковки, натертые на терке и сдобренные майонезом.
Второй - слабосоленая селедка кусочками или половинка жирненькой соленой скумбрии кусочками.
Третий - тертое кислое яблоко и средняя луковка, меленько порезанная.
Четвертый - майонез.
Пятый - белки 3 яиц, натертые на крупной терке (не приминать их, насыпать аккуратным слоем).
Со всех сторон выкладываем 4-5 средних вареных свеколок, тертых на крупной терке. Аккуратно прижимаем ножом и разравниваем.
Обмазываем майонезом.
Украшаем как хотим - клюквой, петрушкой, листиками мяты, кусочками
селедки или скумбрии, посыпаем тертыми желтками. Настаиваем в
холодильнике не меньше 3-4 часов.

СЛОЕНЫЙ САЛАТ

Салаты и закуски 5745478_Resize_of_P7020003

Описание по слоям:
Сначала приготовьте майонез - 200гр смешайте с 2 крупными зубчиками чеснока, раздавленными через пресс.
1. Отварной окорочек мелко порезанный, чуть присоленный.
2. Тонкий слой майонеза. Посыпать толченым грецким орехом.
3. 200гр шампиньонов, пожаренных с полукольцами репчатой луковицы до готовности, соль, перец.
4. Белки 3 вареных яиц, натертые на крупной терке.
5. Тонкий слой майонеза. Посыпать толченым грецким орехом.
6. 50гр твердого сыра, натертого на мелкой терке.
7. Тонкий слой майонеза, намазанный на весь салат.
8. Бока обсыпаны грецким орехом, в центр потереть желтки 3 яиц.
Как минимум 12 часов в холодильнике, чтобы пропитался.

КРАБОВАЯ ФАНТАЗИЯ

Салаты и закуски 8318255_P1081106

240 гр крабовых палочек
3 вареных яйца
1 крупный огурец
1 крупное яблоко без кожицы
2-3 пера зеленого лука
баночка 300гр кукурузы
майонез
Фишка в том, что огурец, яблоко и палочки режем соломкой, чтобы чувствовался вкус.

САЛАТИК К УЖИНУ

Салаты и закуски 15170665_P2061607

граммов 200 вареного языка или куриного филе
2 вареных яйца
стакан вареной в подсоленной воде цветной капусты(мелкими кочешками)
2 средних маринованных огурчика
1 среднее сладкое яблоко
полстакана консервированного горошка
майонез.
Единственное условие - все должно быть порезано как для Оливье, то есть размером с горошину.
Очень пикантный и нежный салатик.

КОРОЛЕВСКИЙ САЛАТ

Салаты и закуски 17136347_salat

5 вареных яиц, пачка (250 г) крабовых палочек, банка кукурузы, 1-2
дольки чеснока, 2 апельсина, майонез.
Вареные яйца, крабовые палочки нарезать, смешать, добавить
кукурузу, выдавленный чеснок. Апельсины очистить от кожуры,
дольки по-возможности очистить от шкурки и порезать. Все
смешать, добавить майонез. Салат должен постоять в холодильнике пару часов.